S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.
bio - raw - vegan - eko - bez lepku
Vitajte v internetovom obchode so zdravou a špeciálnou výživou, doplnkami stravy, prírodnou kozmetikou a ekodrogériou

MANDĽOVO - KOKOSOVÉ CRINCLES

05.05.2017

MANDĽOVO - KOKOSOVÉ CRINCLES

K tradičnému drobnému pečivu na Vianoce u nás minulý rok pribudli tzv. "crinkles". Tieto naše sú BEZ LEPKU, hlavnými ingredienciami sú prirodzene bezlepkové múky (nandľová, kokosová, tapioková). keď použijete namiesto masla rastlinný tuk ALSAN, môžete ich aj pri intolerancii BKM, či laktózy. Ich výhodou je, že vydržia v uzatvorenej nádobe aj pár dní, môžete si ich teda upiecť už v predstihu. Sú naozaj prudko jedlé ;)

INGREDIENCIE:


225 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50%)

180g kokosového cukru (môže byť aj trstinový)

120g mandľovej múky

30g tapiokovej/maniokovej múky (môže byť aj ryžová)

30g kokosovej múky

125g živoč. min.80%masla (alebo rastlinný ALSAN BIO)

2 vajcia

trochu mlieka na zjemnenie - ja som použila mandľovú smotanu

1/4 KL prášku z bourbonskej vanilky

60g kakaa

20g kypriaceho prášku vínny kameň

Štipku himálajskej soli



Na obalenie:


30g kokosová múka a 30g mandľová múka
1PL kokosového cukru
štipka cejlónskej škorice



POSTUP:

Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli, necháme mierne vychladnúť, následne pridáme pri izbovej teplote zmäknuté maslo (alsan), zmiešané s cukrom a vajciami. Pridáme kakao, múky, kypriaci prášok z vínneho kameňa, štipku soli. Zľahka premiešame. Na záver pridáme trochu mlieka alebo rastlinnej smotany na zjemnenie.
Spracujeme pevnú hmotu, ktorá bude trochu lepivá. Hmotu necháme odstáť v chladničke cca. 2-3hodiny, príp. v mrazničke ( v zime na balkéne na mraze) cca. 30-40 minút.

Z hmoty tvarujeme dlaňami guľky veľkosti vlašského orecha, ktoré obalíme v zmesi na obaľovanie a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
Nechávame dostatočný rozostup (cca. 4cm), pretože guľky zväčšia svoj objem. Pečieme pri teplote 170°C ( v teplovzdušnej rúre, pokojne aj naraz na 2 plechoch) cca. 15 minút.

Crinkles pred pečením:

 

MTMxYTE2Z